Olio EVO Chianti Classico DOP
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Olio EVO Chianti Classico DOP 2020

€25.00

Fattoria Montecchio's extra-virgin olive oil DOP Chianti Classico is our selection of the best olives traditionally grown in the Chianti Classico area: Frantoio, Leccino and Moraiolo.

Harvested early by hand in the end of October and the beginning of November, exclusively from the oldest olive groves on our farm, the olives are then processed in our company olive press on the same day as harvesting; to preserve the flavours and aromas longer, this EVO is filtered maximum in 2 hours after pressing process.

Quantity



La spedizione dell’ordine partirà verso la metà di Novembre. Per qualsiasi dettaglio sul tracciamento o consegna puoi inviare un’email a arianna@fattoriamontecchio.it

L’olio extravergine di oliva D.O.P. Fattoria Montecchio rappresenta la nostra miglior selezione delle più tradizionali cultivar del Chianti Classico: frantoio, leccino e moraiolo. Raccolte precocemente a mano tra il mese di ottobre e quello di novembre nelle più antiche olivete allevate integralmente all’interno della nostra fattoria, le olive vengono lavorate nel nostro frantoio aziendale il giorno stesso. L’olio così ottenuto entro 5 ore dalla frangitura, viene sottoposto ad una leggera filtratura che, lasciandone intatte corposità e struttura, garantisce di mantenere sapori, aromi e colore inalterati più a lungo. Riposa in contenitori in acciaio inox sotto gas inerte ad una temperatura compresa tra i 12 °C ed i 17 C° fin quando non viene imbottigliato. La cura e l’attenzione che dedichiamo ad ogni fase della lavorazione fanno sì che l’olio extravergine di oliva D.O.P. Fattoria Montecchio sia un prodotto assolutamente eccezionale, adatto alla preparazione dei più importanti piatti della tradizione toscana, base di una dieta mediterranea sana ed equilibrata.

OLIODOP
Position/altitude
About 350 meters above sea level
Type
Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. Chianti Classico
Area di produzione
Olive groves of the Montecchio Farm in San Donato in Poggio (Florence)
Cultivar
Frantoio, Leccino, Moraiolo and others...
Harvest
October-November
Pressing method
Cold extraction
Color
Intense green with subtle golden tones
Flavor
Fragrant and persistent, typified by the natural olive perfume, with hints of fresh artichoke
Pairings
Ideal for dressing pasta, broths and soups, roasted and grilled meat or fish; also excellent on raw vegetables, carpaccios and fresh or semi-mature cheeses
Produced bottles
2,000
Bottle Size
0,5 L
In trade from
January 2021